大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大排档厨房设备的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大排档厨房设备的解答，让我们一起看看吧。
大排档厨房怎么样才能合格？
在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶，容量应不低于一班次的废弃物量。
生产布局应符合生进熟出“流水线”要求，饮食制作区与生活区严格分开，经营场所不得有私人物品。
加工经营面积小于25平方米的小餐饮店厨房使用面积不得小于8平方米。室内层高在2.5米以上，厨房与就餐区有完整的物理隔断。
开心大排档收购的厨具如何卖出？
1、分类
2、对分类后设备进行处理
3、有用的设备，再进二手设备或酒店用品市场，也可以翻新后出售
5、部分垃圾直接扔掉。
我餐厅上班负责厨房，原来的老板喊我合伙开大排档，可是我一点钱都没有可以拼一次吗？
只要不投钱，拼一下未尝不可。因为老板能拉着你来合伙，证明了你还是有一定实力的。即便是失败了，你也没啥损失，大不了从头再来，以后也不会后悔，况且有实力去哪都有人要。万一成功了呢？那不知比现在强多少。
可以去拼搏一下，给你讲讲我的故事。2008年的时候，我认识一个老板，当时投资了两百多万开的火锅店，一年纯利润可以挣一百万左右。后来老板嫌麻烦，饭店太绑人了，而且底下员工不好管理。
当时后厨是我包的，老板找我多次叫我接手。每年房租五万，人工工资、水电费这些成本自己承担，如果以后挣钱了把本钱还给她就可以了。
当时我们这个老板是个卖药的，代理了很多种药，利润是吓死人，光一个小县城一个月都有三十万利润。当时她代理了十几种药，代理了天津、河北石家庄、张家口、山西太原等等这些区域，药品利润高好管理，一个县城扔两个业务员就可以了，业务员卖的多自己收入就高，所以很有积极性。
但是当时我刚刚结婚，家里也没有钱，然后又没有胆子，最后没有答应。
最近几年自己开始做生意，想想当时就后悔死了。你想想，相当于人家借给你几百万去做生意，而且饭店开了一年多生意早走上正轨了。但是没有后悔药卖的，只能以后有机会了自己在好好把握。
三百平方的餐厅要多少个员工？
300平餐厅需要25个员工，大概可以餐桌25桌，餐位数420个，后厨9个人，（厨师长1人，切配摆菜，出菜3个人，洗碗工2个人，小吃锅底1个人，洗碗加调料2个人，）前厅收银1个人，迎宾1个人，主管1个人，服务员5个人，保洁1外加老板1位，共计25人。个人，出纳库房及1人，川菜3个人。会计兼采购1个人，店长1个人，
这个有二种情况：第一种，如果是大排档那么需要10个员工左右，两个厨师炒菜，两个洗碗工，一个配菜员，三个服务员负责点菜上菜，一个收银员。第二种，快餐店则要8个员工左右，两个厨师炒菜，一个洗碗工，一个买菜员负责买菜洗菜，三个服务员，一个收银员。
需要10人左右
餐厅首先要考虑的是用工成本，菜品毛利，一个三百平米的餐厅，厨师团队需要炒锅3到4人，切配3人，打杂3人，凉菜2人，小吃一人，平均月薪4000到4500一人计算，工资在5万到6万，前厅人员，领班一人，收银一人，服务生6到8人，平均工资3000一人计算，需30000。房租7500加前厅30000加厨师团队55000，合计92500，平均每天3800多一点，菜品毛利控制在百分之五十，需每天卖8000才能保本，这是最高配置，这个人员配置可以每天卖2.5万到3万元都可以正常运转，如果生意差，人员配置相对可以减少。
到此，以上就是小编对于大排档厨房设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于大排档厨房设备的4点解答对大家有用。
